Carrito
Este ingrediente está hecho principalmente de claras de huevo deshidratadas y es un sustituto de horneado que se utiliza justamente para reemplazar el uso de claras de huevo crudas. Esto convierte al merengue en un gran aliado a la hora de realizar glasé real, galletitas de merengue o para estabilizar el glasé de malvavisco o crema batida.